烤梅花肉的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
將梅花肉切成約1厘米到1.2厘米厚的片，刀口稍微深一些以便入味，兩面都切。
製作醃料。將蘋果和梨切成小塊，榨出汁。同時炸香姜、蒜和洋蔥，然後混合牛肉粉、白鬍椒粉、雞精、白糖稀、牛排醬、白芝痲、味素和少量的鹽及糖，加入生抽和香油，再加水稀釋。
將醃料倒入梅花肉中，加入半瓶可樂調整口味，醃製數小時。
烤制前，用錫紙將梅花肉包裹好，放在烤盤中。可以在肉上刷一層油。
預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約15分鐘至肉熟。
取出梅花肉，打開錫紙，將肉翻面，再次用錫紙包裹好，放回烤箱繼續烤制約10分鐘。
取出後，根據個人口味撒上辣椒粉、孜然粉等輔料。
切薄片後擺盤即可享用。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。