烤箱具有多種模式，適用於不同類型的食材和烹飪需求。常見的烤箱模式包括：
上下火模式。這是烤箱最基本的工作模式，適用於烤制各種食材。它通過同時使用烤箱頂部和底部的加熱元件來實現，可以提供均勻的熱量分布。
烤箱燒烤模式。此模式通過高溫燒烤，使食材表面迅速烤制並形成焦糖化效果，適用於烤肉、蔬菜等。
蒸汽烤箱模式。這種模式適用於製作軟嫩食材，如麵包、糕點等。通過增加濕度，保持烤箱內部濕度，使食材保持水分，烤出柔軟的口感。
風扇輔助模式。這種模式下，烤箱內的熱量和風力被均勻分布到各個角落，適合製作烘焙類食材。
對流烘烤模式。使用烤箱內部的自然熱流循環烤制食物，適合烘焙和烤制。
烤架模式。只有烤箱上部的發熱元件工作，適合表面烤焦如吐司。
風扇烤架模式。結合了烤架和風扇的功能，可以在烤制食物表面的同時，風扇幫助熱量分布更加均勻。
根據不同的食材和烹飪需求選擇合適的烤箱模式可以提高烹飪效率和食物的質量。