當烤箱溫度過高時，可以採取以下措施：
停止使用烤箱。立即關閉烤箱電源，以防止食物過度烤焦或其他意外情況。
檢查烤箱溫控。確認烤箱溫控是否工作正常。如果溫控失靈，需要維修或更換。
降低烤箱溫度。打開烤箱門，讓熱量散發出去，然後逐漸將烤箱溫度調至適當範圍。
調整烤盤位置。將烤盤移至烤箱中心或較低位置，以改變熱量的分佈。
使用溫度計。用溫度計監測烤箱內部實際溫度，確保溫度符合食譜要求。
清潔烤箱。定期清潔烤箱內的溫度控制器和溫度傳感器，避免油污和灰塵影響其性能。
更換烤箱部件。如果上述方法無效，可能需要更換烤箱的電子元件或溫度控制器。
添加水份或使用更厚的烤盤。在烤盤上放水或使用厚烤盤，有助於均勻分散熱度。
縮短烘烤時間。根據食物類型調整烘烤時間，避免過長時間導致溫度過高。
使用製冷設備。在大型烤箱中，可以加裝製冷壓縮機和充入冷空氣，快速冷卻烤箱。
安全第一，如果烤箱溫度異常高，應立即關閉電源，並在冷卻後進行維修。如果不熟悉烤箱維修，建議聯繫專業維修人員。