烤蔬菜的時間取決於蔬菜的種類和切割的大小。以下是一些常見蔬菜的烤制時間：
根莖類蔬菜（如土豆、蘿蔔），需要30到45分鐘，切得越小所需時間越短。
南瓜類蔬菜，需要20到60分鐘，時間根據蔬菜塊的大小而定。
十字花科蔬菜（如西藍花、花椰菜），需要15到25分鐘。
軟一點的蔬菜（如西葫蘆、燈籠椒），需要10到20分鐘。
比較小的蔬菜（如蘆筍、四季豆），需要10到20分鐘。
洋蔥，需要30到45分鐘，具體時間取決於你喜歡的口感。
番茄，需要15到20分鐘。
此外，烤箱的溫度也會影響烤制時間，一般建議的烤箱溫度在180度到200度之間。在烤制過程中，可以根據蔬菜的熟度適當調整時間。