使用烤箱烤制蛋糕胚的過程涉及多個步驟，具體取決於所製作的蛋糕類型（如戚風蛋糕）。以下是一個基本的烤箱烤蛋糕胚的步驟指南：
準備材料。準備好雞蛋的蛋清和蛋黃、糖、低筋麵粉、玉米油、牛奶等材料。
蛋清和蛋黃分離。將蛋清和蛋黃分別放入乾淨的碗中，確保無水無油。
製作蛋黃糊。將蛋黃、糖、油、牛奶混合，攪拌均勻。加入過篩的低筋麵粉，混合至無顆粒。
打發蛋清。使用電動打蛋器將蛋清打到魚眼泡狀態，分三次加入剩餘的糖，直到蛋清變得細膩、有光澤，形成硬性發泡。
混合蛋黃糊和蛋清。將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中，輕輕上下翻拌混合，再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，震動模具以排出大氣泡。
烘烤。根據蛋糕類型和模具大小，設定烤箱溫度和時間。常見的溫度設定包括上下火150度至180度，時間為30至40分鐘。對於戚風蛋糕，通常建議先以較低溫度（如140度）烤制20分鐘，然後降低溫度至130度繼續烤制。
冷卻和脫模。烤好後立即取出模具，震動幾下排出餘熱，然後倒扣在烤網上徹底冷卻。冷卻後脫模，完成蛋糕胚的製作。