烤肉蘸料的配方有多種，以下是幾種常見的烤肉蘸料配方：
基礎配方。準備酒鬼花生米兩勺、孜然兩勺、白芝痲一大勺、辣椒麵一勺、五香粉少許、桃酥一塊、鹽和白糖各一小勺。將所有原料混合後，用料理機打成略帶顆粒感的粉狀。
花生孜然配方。去皮炸花生米50g、蘇子100g、孜然200g、白芝痲100g、辣椒50g、桃酥2斤、味素50g。將這些材料混合打成粉狀，加入痲辣鮮拌勻。
乾碟配方。洋蔥、辣椒、香菜、大蒜打碎，加入生抽、蚝油、蒜蓉辣醬、蜂蜜、清水攪拌，再加入熟芝痲、熟花生、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、味素、鹽、白糖、桃酥打碎。
四川風味配方。優質熟辣椒麵、白芝痲、熟黃豆粉、花生粉、色素辣椒粉、食用鹽、味素、白砂糖、五香粉，混合攪拌均勻。
這些配方可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的配料和比例，創造出符合自己喜好的烤肉蘸料。