烤蒜的做法有多種，以下是兩種常見的做法：
方法一：
將大蒜放在碗中，加入一勺食用鹽和溫水浸泡二十分鐘。
用籤子將大蒜串起來，放在烤架上烤制，要不停翻動，使大蒜受熱均勻，避免烤糊。
大蒜表皮烤乾後刷上一層植物油，再烤一會兒，然後刷上燒烤醬，多刷兩遍，讓大蒜更入味。
大蒜表皮發泡時撒上孜然粉，烤制一下即可。
方法二：
準備一整個大蒜，用鐵筷子或鐵叉子插到大蒜裏，開小火烤制，不斷轉動大蒜，使每個面都受熱均勻。
大蒜烤至黑焦後關火，晾涼後剝去殘留的大蒜皮，掰開蒜瓣，刷去燒焦的部分。
在碗里加一些糖，攪拌均勻，讓大蒜吸收糖分。
以上兩種方法都可以根據個人口味添加其他調料，如鹽、胡椒、橄欖油等，以增加風味。烤蒜時要注意火候，避免烤焦，同時也要保持大蒜的溼潤度，防止烤乾。