烤蟹肉的烹飪方法有多種，這裡提供一種常見的做法：
將梭子蟹清洗乾淨，從關節處剪斷蟹腳，去掉蟹臍，清理蟹腮，剪一下蟹嘴，沖洗後瀝乾水分。
烤盤上鋪幾片薑片，將蟹放在薑片上，蟹腳隨意放在邊上。根據口味選擇原味或鹹味的黃油，切成小粒放在蟹肉上。
把蟹蓋蓋上，用錫紙包裹嚴實，避免漏氣。將蟹放入預熱好的烤箱或空氣炸機，設定200度烤25分鐘。
烤好後揭開錫紙，撒上蔥花和研磨黑胡椒粉，將烤盤裡的湯汁淋在蟹肉上。
將兩個大腳按原樣放好，蟹蓋微翹，即可享用。
這是一種簡單又上檔次的菜式，中西合璧的味道。也可以根據個人口味和食材調整做法。