烤裡脊肉串是一種美味的烤肉串，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
將裡脊肉切成薄片，用小蘇打、料酒、生抽、燒烤料、白鬍椒粉、五香粉、薑片等調料醃製，可以多加辣椒粉和孜然粉以增加風味。
醃製一段時間後，使用竹籤將肉片串起來。
根據個人口味，可以在烤制過程中撒上辣椒粉和孜然粉。
將肉串放在烤盤上，預熱烤箱至180度，烤制約8分鐘。取出後，再刷一層花生油或其他食用油。
最後，將烤箱溫度調高至220度，再烤3分鐘左右，直到肉質熟透且表面焦香。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少辣椒粉和孜然粉的量，或者嘗試不同的醃製調料和烹飪方法。