烤豬肉排是一種美味且常見的烹飪方式，可以通過不同的食譜製作。一種常見的做法是先將豬大排骨用各種調料醃製，然後放入烤箱中烤制。以下是烤豬肉排的一種典型製作方法：
將豬大排骨洗淨，用鋼針或竹針在排骨上扎些小孔，以便更好地吸收調味料。
用黃酒、味素、精鹽、醬油、蔥段、薑片等調料醃製豬大排骨，一般醃製2小時。
取出排骨後，在烤盤上鋪上錫紙，放上排骨，並撒上蔥薑片、八角、桂皮、花椒等香料。
加入清湯、黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝痲油等調料，用150度的溫度烤1小時。
之後翻面，再刷上調味汁，繼續以相同的溫度烤制半小時，直到湯乾肉熟。
出爐後，將排骨取出，切成適當大小的塊狀即可食用。
以上步驟結合了東方和西方的烹飪技巧，使烤豬肉排既有東方的風味，也有西方的便捷性。可以根據個人口味調整調料的種類和用量，製作出符合自己口味的烤豬肉排。