無鋁泡打粉是什麼

食品添加劑

無鋁泡打粉是一種食品添加劑，主要用於蛋糕、麪包、餅乾等面制食品的製作中，以使其變得更加鬆軟和蓬鬆。

無鋁泡打粉不含鋁元素，因此避免了鋁元素對人體可能造成的潛在危害。它的主要成分包括酸性物質和鹼性物質，如磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀、碳酸氫鈉和澱粉等。這些成分在食品加工過程中發生化學反應，產生氣體，從而使麪糰膨脹。

無鋁泡打粉的安全性高、穩定性好，且使用方便，可以與其他食品添加劑配合使用，已成爲含鋁泡打粉的健康替代品。