煎肉的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：
準備肉類。五花肉是煎肉的理想選擇，將其切成薄片，厚度約兩到三毫米，類似兩個硬幣的厚度。
醃製。在肉片中加入調味料進行醃製。常用的調味料包括蔥、姜、蒜（切成絲或段）、生抽、蚝油、料酒、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、白砂糖、雞蛋清（可選）、澱粉（可選）等。根據個人口味，可以將這些調味料加入肉中，攪拌均勻，確保肉類充分塗抹調味料。醃製時間一般為半小時到兩小時不等。
煎制。在平底鍋中刷一層食用油，將醃製好的肉片放入鍋中，小火慢煎，直至兩面金黃。在煎制過程中，可以根據個人喜好，決定是否加入孜然粉、白芝痲等調味料提香。
食用。煎好的肉可以搭配生菜、黃瓜等蔬菜一起食用，增加口感和營養。
不同的肉類和個人口味可能需要調整醃製材料和步驟，但基本原理是相同的。