煎豆腐是一種美味又簡單的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備豆腐。首先，選擇一塊新鮮的豆腐，將其切成適當大小的塊或片。如果使用嫩豆腐，可以先用鹽水浸泡一會兒，以防止煎制時碎掉。
裹粉。在澱粉中滾一下，使豆腐表面均勻裹上一層澱粉。這一步有助於鎖住豆腐的水分，保持其嫩滑。
煎制。在平底鍋中加入適量的油，待油熱後，將裹好的豆腐放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。在煎制過程中，可以輕輕搖晃鍋子以防粘鍋。
調味。根據個人口味，可以在煎豆腐的同時或之後加入蒜末、薑末、辣椒等調味料，翻炒均勻。
勾芡。在碗中加入澱粉、醬油和少許水，調成汁。在豆腐快出鍋前，將調好的汁倒入鍋中，使豆腐表面光滑並增加風味。
出鍋。最後加入適量的鹽和蔥花、香菜等調味品，調整味道後即可出鍋。
這種方法適用於各種口味的煎豆腐，如香煎豆腐、家常煎豆腐等。可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用。