為了煎餃子時不粘鍋，可以採取以下幾種方法：
選擇平底鍋或不粘鍋。這兩種鍋具在煎餃子時能有效防止粘鍋。
適量加油並採用熱鍋涼油的方法。在鍋中加入適量的油，然後用中小火慢慢煎餃子。熱鍋涼油的方法包括先將鍋燒熱後加入涼油，再放入餃子。
翻面。在煎餃子的過程中，經常翻動餃子，確保兩面都能均勻受熱。
加入麵粉。在鍋底撒上適量的麵粉可以防止餃子粘鍋。
搖動鍋具。在煎餃子的過程中，不時搖動鍋具，確保餃子可以自由移動，避免粘鍋。
使用澱粉水或麵湯。在餃子的底部塗上一層澱粉水或麵湯，這可以幫助形成脆皮，有效減少粘鍋。
控制火候。使用中小火慢慢煎餃子，避免使用大火，因為大火容易導致餃子外面焦糊而裡面未熟。
清潔鍋具。確保鍋具乾淨，無水分，以減少粘鍋的可能性。