煮大白菜有多種做法，以下是一些常見的烹飪方法：
基礎水煮白菜。首先將白菜洗淨切段，然後在鍋中加入豬油和花椒、薑片炒香，再加入水煮開，喜歡的話，可以在最後加入豬油渣增加風味。
簡單快速煮法。首先準備大白菜並剝開切塊，然後在鍋中加油，放入薑片和切好的大白菜翻炒，加水後煮約15分鐘即可裝盤。
壽司卷煮法。首先將白菜葉和韭菜放入滾水中汆燙後撈起，然後白菜葉鋪在竹簾上捲起並切成小段，用韭菜綁緊。接著將雞高湯煮沸後放入白菜卷和其他調味料煮約10分鐘。最後用太白粉水勾薄芡即可。
酸辣醬料湯。首先將大白菜洗淨切成條狀，然後與洋蔥、圓椒一起炒，加鹽調味後加水煮沸。接著將醬料包內材料倒入鍋里一起煮，直到大白菜軟爛。最後加入檸檬汁略煮即可熄火。
廣東鮮煮法。首先準備大白菜切段，蝦乾和冬粉泡軟，蒜切片。然後熱鍋下油，放蒜片爆香，再加入大白菜炒至微軟，放入蝦乾和冬粉，加適量水和調料燜煮片刻。最後調味後裝盤。