想要煮出高質量的小米粥，可以遵循以下技巧：
選擇優質小米。選擇新鮮、金黃色且帶有米香的小米，這樣的小米營養價值更高。
浸泡小米。先將小米用清水洗淨，然後用冷水浸泡約30分鐘，這有助於使米粒充分吸水，縮短煮粥時間，並使粥更加濃稠。
開水下鍋。將浸泡好的小米放入沸水中煮，這樣可以避免糊鍋底，同時減少煮粥時間。
掌握火候。先用大火將水燒開，然後轉小火慢煮至少20至30分鐘，保持水沸而不滾的狀態，有助於粥變得粘稠。
攪拌。煮粥過程中需定期攪拌，以避免粘鍋和使粥更均勻受熱，逐漸變得粘稠。
加入食用油。在粥煮至一半時間時加入少許食用油，這可以使粥更香、更稠，並防止溢出。
出鍋前攪拌。在粥即將煮好時，慢慢攪拌約10分鐘，可以使粥更加粘稠。
搭配食材。可以根據個人喜好加入其他穀物或食材，如大米、南瓜或枸杞等，以增加營養和口感。
以上技巧可以幫助您煮出營養豐富、口感香濃的小米粥。