煮海螺的吃法包括以下步驟：
清洗海螺。使用牙刷清潔海螺，確保沒有沙粒和泥垢，可以將其在鹽水中浸泡以促使吐沙，也可以加入少量香油和鹽。
煮海螺。將清洗乾淨的海螺放入冷水中，加入蔥段、薑片以及其他香料（如檸檬片、花椒等）以去腥味，大火燒開，水開後，中小海螺煮3~5分鐘，大海螺煮10~15分鐘，煮好後，可以燜2~5分鐘以增加口感。
準備調味料。可以選擇製作不同的調味蘸汁，如薑汁、白醋、芥末、蒜蓉、小米辣、生抽、陳醋、蚝油等，根據個人口味搭配。
取肉和食用。海螺煮好後，取出並冷卻，然後用筷子沿著海螺的紋路旋轉取出肉，去除不可食用的部分，如內臟、苦膽等，最後，用筷子夾起海螺肉蘸調味料食用。
這種烹飪方式能保持海螺的原汁原味，同時通過搭配不同的調味料，可以適應不同人的口味需求。