煮牛肉片是一種美味的烹飪方法，可以使牛肉片變得柔軟而多汁。以下是煮牛肉片的一種常見做法：
將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、澱粉、雞蛋清和少許鹽醃製一段時間，以確保牛肉片更加入味和嫩滑。
在鍋中加入適量油，加熱後放入蔥姜蒜炒香，然後加入豆瓣醬和火鍋底料（或乾辣椒、花椒），炒出紅油。
加入適量清水或肉湯，根據需要加入生抽、蚝油和鹽調味。
水煮開後，將醃製好的牛肉片分散放入鍋中，用筷子輕撥，使牛肉片不受粘連。
牛肉片變色後，即可關火，讓牛肉在湯中稍微浸泡。
將牛肉和湯倒入裝有蔬菜（如豆芽、青菜）的碗中，可根據個人口味撒上一些蔥花、香菜等。
最後，燒熱一些油，潑在牛肉上，以增加香氣。
這樣一道美味的煮牛肉片就完成了，其結合了痲辣和鮮香的味道，非常適合搭配米飯或麵條食用。