煮玉米水既有益處也有潛在的負面影響，具體取決於其製作方式和攝入量。以下是煮玉米水的一些主要功效和潛在風險：
功效。煮玉米水具有健脾益胃、清熱避暑、利尿消腫等作用，適合在夏季飲用，可以幫助去除體內濕氣，喝煮玉米水還可以增加氯化物的排出量，促進排尿，有助於治療由各種原因引起的水腫，如慢性腎炎或腎病症候群，煮玉米水中含有豐富的維生素C和E，以及膳食纖維等抗氧化物質，有助於清除體內自由基，減緩衰老過程，保護細胞免受氧化損傷，還可以幫助緩解神經系統的緊張，提高睡眠質量。
風險。煮玉米水中可能含有澱粉、毒素（如赤黴素）和過量的鹽，這些成分可能影響健康，澱粉和鹽會使煮玉米水的口感變差，而毒素如赤黴素可能會增加食物中毒的風險，長期飲用含高量澱粉、鹽或毒素的煮玉米水可能對健康不利。
綜上所述，適量飲用新鮮製作的煮玉米水可能帶來一定的健康益處，但應注意避免過量攝入，以防不利影響。在製作煮玉米水時，應確保使用新鮮、清潔的玉米，避免添加過多的鹽或其他調味品。