煲仔菜是一種流行的中國菜系，通常指在砂鍋或瓦煲中慢慢煮熟的菜餚。這種烹飪方法使得菜餚在加熱過程中釋放出香氣，味道鮮美。煲仔菜的特色在於其獨特的調味和烹飪技巧，以及慢燉過程中食材的相互融合。常見的煲仔菜包括：
乾鍋菜式。如生魚、青椒、紅椒等為主要食材的家常乾鍋菜，香味濃郁，回味無窮。
砂鍋煲仔菜。以鮮香味美、回味無窮著稱，如魚香茄子煲、蝦醬火腩豆腐煲、玫瑰飄香雞煲、潮陽白菜煲等，這些煲仔菜通常包含多種食材和獨特的調味方法。
胡椒豬肚煲雞。這是一道廣東風味的傳統菜餚，主要材料包括豬肚和雞，搭配胡椒和紅棗枸杞等調味料，味道鮮美。
花生煲豬尾。這是一道結合了花生和豬尾的美味菜餚，通常用醬油、蚝油、雞粉和鹽等調味料。
沙煲焗魚頭。以魚頭為主要食材，搭配沙姜、蒜薑片、乾蔥頭、青紅椒片和蔥段等，調味料包括黃豆醬、蚝油、醬油、雞粉和鹽，烹飪時蓋上蓋子焗烤，使魚頭更加鮮美。
此外，還有其他多種煲仔菜式，如土豆肥牛煲、鮮嫩豆腐鱸魚煲、蒜香鮮蚝煲、蘿蔔煲牛腩、鹹骨煲蔬菜等，這些菜餚通常包含多種食材和豐富的調味料，味道獨特且令人回味。