熏製食品的方法包括以下幾個步驟：
選材。原材料通常爲可食用的動物肉類，也可以是豆製品和蔬菜，肉塊可切成條或塊狀以便熏製。
醃製。將肉類用調味料如大小茴香、桂皮、花椒、胡椒等醃製，這通常包括將肉放入調味料中揉搓拌和，然後在低溫下醃製數天。
熏製。最常見的熏製方法包括冷燻、溫燻、熱燻和焙燻，溫度分別控制在15~30℃、30~35℃、50~80℃和90~120℃，在熏製過程中，使用木材（如柏樹、茶葉、米、糖等）作爲燻料，產生煙霧。
烹飪。根據食材的不同，可以選擇熟燻或生燻，熟燻是將食材先煮熟後再進行熏製，而生燻則是直接熏製生肉。
完成。根據不同的食材和口味，熏製時間會有所不同，一般需要數小時，直到食材表面呈現理想的顏色和香味。
此外，現代還有一些簡便的液態煙燻法，通過浸泡或塗抹煙燻香味料來實現熏製效果。