保存熟透的香蕉時，可以採取以下步驟：
清洗香蕉：因爲香蕉表面可能塗有催熟劑，所以購買後應清洗幾次。
擦乾水分：用紙巾擦去香蕉表面的水分。
包裹香蕉莖部：使用保鮮膜緊實地包裹香蕉的莖部，因爲香蕉頸部會釋放乙烯，這種物質會加速香蕉的成熟和腐爛，通過包裹可以減少乙烯的釋放，從而減緩香蕉的成熟過程，延長儲藏時間。
陰涼通風處存放：將包裹好的香蕉放置在陰涼且通風的地方，注意放置時莖部朝上，以減少香蕉本身的重量對香蕉的壓力。
這種方法可以延長熟透香蕉的保存時間，但應儘快食用，因爲香蕉熟透後不宜放置過久，以免腐爛造成浪費。