燉肉是什麼

一種烹飪方法

燉肉是一種烹飪方法，主要是將肉塊與各種調料一起長時間煮燉，使其肉質變得柔軟，湯汁濃郁。燉肉的原料可以是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，而且可以根據個人口味添加不同的調料和配料，如胡蘿蔔、土豆、海帶等。燉肉的做法多樣，有的簡單如清燉羊肉，只放基本的調料；有的則複雜，如紅燒肉燉山藥，需要經過炒糖色、煸炒肉塊等步驟。燉肉不僅是一種美味的菜餚，還富含營養，如補腎養血、滋陰潤燥等。