製作燒賣的步驟如下：
準備糯米。首先，準備300克糯米，並放入大碗中，加入清水淘洗，去除表面的灰塵和雜質。輕輕攪拌，避免用力搓洗，淘洗兩遍後，倒掉水分，再加入清水浸泡糯米30分鐘。
準備配菜。利用浸泡糯米的時間，可以準備一些配菜，如胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒和火腿腸丁。此外，還可以準備一些蔥花。
焯水配菜。在鍋中燒開水，加入少許食鹽和食用油，然後倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒焯水兩分鐘。
炒制餡料。在鍋中加食用油，油熱後加入蔥花炒香，再加入火腿腸丁煸炒，然後加入焯水的配菜。調味時加入食鹽、胡椒粉、雞精、生抽、醬油、蠔油和少許老抽。
蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分，放入蒸籠中，冷水上鍋，大火蒸30分鐘。
混合餡料和糯米。將蒸好的糯米倒入炒好的餡料中，輕輕混合均勻。
包裹燒賣。將混合好的糯米餡料包裹進燒賣皮中，注意不要包得太滿。
蒸制燒賣。將包裹好的燒賣放入蒸籠中，大火蒸約15分鐘或直至熟透即可。
以上是製作燒賣的基本步驟，可以根據個人口味調整配料和調味品。