燕鮁魚是一種常見的海魚，肉質鮮美，營養豐富。燕鮁魚的做法有多種，這裡介紹幾種常見的烹飪方法：
醬燜燕鮁魚。首先將燕鮁魚的內臟清理乾淨，切成段，用廚房紙吸乾表面水分。準備蔥、姜、蒜末和紅辣椒切碎。在鍋中加油，油熱後放入魚段煎至兩面金黃，然後加入蔥姜蒜末和紅辣椒炒香。加入黃豆醬繼續炒，然後加入料酒、醬油、蚝油和適量水，加入魚塊煮熟。最後加入豆腐塊和辣椒醬，燉煮20分鐘左右，大火收汁後即可出鍋。
紅燒燕鮁魚。將燕鮁魚清洗乾淨，切段後控乾水分。鍋中放油，油熱後下魚段煎至兩面金黃，然後加入蔥姜蒜、八角炒香。加入啤酒、生抽、老抽、鹽、糖和白醋，中小火燉10分鐘左右。最後開大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
燕鮁魚燉粉條。將燕鮁魚清洗乾淨，切段後控乾水分。鍋內放五花肉炒出油脂，加入蔥姜蒜、八角爆香，然後放入鮁魚段煎制定型。加入適量啤酒和水，再放入生抽、老抽、鹽、糖和白醋，中小火燉10分鐘左右。最後加入粉條，燉至粉條熟軟即可出鍋。
以上幾種做法各有特色，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇。