煮燕碎的步驟如下：
泡發燕碎。用量一般為3到5克，沒有精確稱重工具時，可以憑手感估計，用純淨水泡發6小時以上，直到燕碎變軟。
燉煮。將泡好的燕碎放入小碗中，加入適量的純淨水（微微沒過燕碎即可），然後進行隔水燉煮，即用小鍋盛水，將裝燕碎的碗放入鍋中，蓋上蓋子，先大火燒開水後轉小火，燉煮30到40分鐘，如果加入冰糖和紅棗等輔料，應在燉煮的最後10到20分鐘放入。
調整口感。燉煮時間會影響燕窩的口感，燉煮時間短燕窩會較脆，燉煮時間長則口感綿軟，但過久會導致燕窩化成水。
此外，如果喜歡加入牛奶，可以在燉煮後將牛奶倒入燕窩中混合食用。