燕窩和白木耳是兩種不同的食材，它們在營養元素、功效、外型、口味等方面存在差異：
營養元素不同。燕窩主要含有燕窩酸、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈉、鉀以及多種氨基酸；白木耳則含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等成分。
功效不同。燕窩被認爲具有清心降血壓、養陰潤燥、益氣、養顏美容等功效；白木耳則被認爲具有清熱解毒、健胃消食、潤腸減肥、養肝解毒、潤肺止咳益氣、養陰美容等功效。
外型和口味不同。燕窩是金絲燕的唾液築成的巢，外形呈半月形或船形，泡發後呈絲條形，口感軟彈至滑潤，可能有一股腥味；白木耳是一種真菌類食品，外形呈繡球形，制幹後呈淺黃色，口感綿軟雪白，有爽脆到Q彈軟糯的不同口感。
儘管白木耳在某些功效上與燕窩相似，但它們在營養成分和功效上存在顯著差異。燕窩中的蛋白質和氨基酸成分通常是白木耳的數倍，這在滋補身體方面具有重要意義。因此，儘管白木耳在某些方面可能與燕窩相似，但它不能完全替代燕窩。