燕麥麩皮是燕麥籽粒表層與胚乳之間的亞糊粉層，是燕麥含有膳食纖維最多的部分。
燕麥麩皮中富含膳食纖維，特別是含有豐富的β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，有助於調節血脂和控制血糖。燕麥麩皮中的膳食纖維有助於腸道健康，能夠緩解飢餓和減輕便祕。燕麥麩皮還含有豐富的礦物質和維生素。
市場上常見的燕麥麩皮產品包括燕麥麩皮粉和燕麥麩皮顆粒。在食用主食時，只需稍微拌入一些純燕麥麩皮，就能大大降低食物的升糖指數。但需要注意的是，由於燕麥麩皮中的膳食纖維含量非常豐富，一次食用過多也可能引起腹脹、腹瀉等問題，特別是對於腸胃敏感的人羣。因此，初次食用燕麥麩皮時，應從少量開始，觀察自己的身體反應。