燻肉的保存方法有多種，可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。常見的保存方法包括：
懸掛保存。適用於室外煙燻法製作的燻肉。將臘肉懸掛在通風、乾燥、陰涼的地方，避免陽光直射，每天翻動一次，這樣可以保存3~4個月。
冰櫃保存。將臘肉用保鮮袋或保鮮膜包裹後放入冰櫃的冷藏室或冷凍室。冷藏可以保存2~3個月，而冷凍則可以保存數月甚至更長時間。
真空保存。將臘肉放入真空袋中，排除空氣後密封，可以保存一年左右。這種方法可以有效延長臘肉的保質期。
白酒密封法。清洗並晾乾臘肉，然後塗抹高度白酒，放入密封的容器中保存，可以起到防腐作用。
生石灰和稻草醃製法。將臘肉放入含有生石灰和稻草的容器中，密封存放。
食用油塗抹法。在臘肉表面均勻塗抹食用油，形成保護膜，然後密封保存，適用於短期內的保存。
無論採用哪種方法，都應注意避免潮濕、異味以及高溫環境，以保持臘肉的品質和口感。同時，定期檢查臘肉的狀態，確保其沒有變質或出現異味。