爆吵烏花

爆炒烏魚花的做法如下：

將烏魚洗淨並切成斜刀45度，然後直刀深切，每切五刀成一塊。

把切好的烏魚放入開水鍋中燙一下，直到烏魚花捲起後撈出並過涼水。

另起一鍋，加入油至五成熱時放入乾辣椒稍炸後撈出。

鍋中先放入生薑炸一下，然後加入蒜、蔥。

接著放入烏魚花、黃酒、白糖、鹽快速炒勻。

加入黑木耳、青紅椒繼續炒幾下後，加入味素並淋上香油翻炒均勻即可裝盤。

此外，烏魚花也可以與芹菜、茼蒿、韭菜等一起炒，使菜餚更加健康鮮美。