爆炒河蚌肉

爆炒河蚌肉是一道美味的菜餚，做法如下：

將河蚌肉清洗乾淨，用冷水下鍋煮，加入料酒去腥味，煮好後撈出並沖洗乾淨，然後切成條狀。

準備薑絲、芹菜段、泡椒等輔料，其中姜可以切成絲，芹菜切成段，泡椒切成小段。

在鍋中加入適量的油，油熱後放入薑絲和河蚌肉，炒乾河蚌肉的水分。

加入泡椒和芹菜段，加入適量的鹽、味素和生抽調味，然後翻拌均勻。

翻拌均勻後關火，出鍋即可。

這道菜香辣美味，營養豐富，是一道非常適合家庭製作的美食。