牙行是一種古老的職業，主要指在商品交易中起到中介作用的商號或個人。
牙行的主要職責是為買賣雙方提供交易服務，評定商品的價格和質量，防止交易中的欺詐行為。牙行通常會在市場上活動，幫助買賣雙方完成交易，並從中收取一定的傭金。在古代，牙行不僅扮演著中介的角色，還可能代商人支付貨款和買賣貨物。
此外，牙行在交易中還承擔著「評物價」、「通商賈」的作用，有時也代表政府統制市場和管理商業。經營牙行需要得到政府的批準，並需交納相應的稅款。隨著時間的推移，牙行的功能和形式也發生了變化，但其基本的中介服務本質保持不變。