牛奶是最古老的天然乳製品之一，它含有蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等營養成分，對於人體健康是有益的。然而，有些人認為牛奶是「毒藥」，這主要是基於以下幾個原因：
乳糖不耐受：成年人體內可能不再產生足夠的乳糖酶來分解牛奶中的乳糖，這可能導致腹痛和腹瀉。乳糖不耐受在全球範圍內影響了大約65%的人口。
傳統醫學觀點：在某些傳統醫學體系中，如印度的阿育吠陀，牛奶被列為「五大白色毒藥之一」。
科學研究爭議：有研究表明，牛奶中的酪蛋白可能促進某些類型的癌症，但這些研究通常是在實驗室動物身上進行的，並且結果不能直接類推到人類。
質量問題：近年來，一些牛奶品牌因含有三聚氰胺、重金屬等有害物質而被曝光，這些牛奶對人體健康構成嚴重威脅。
儘管有上述觀點和爭議，但牛奶的營養價值不應被忽視。中國膳食指南建議成人每天應攝入250-300毫升的牛奶，以獲得足夠的蛋白質和鈣。對於乳糖不耐受的人群，可以選擇優酪乳等發酵乳製品，因為乳酸菌在發酵過程中將乳糖分解成乳酸，減少了乳糖不耐受的問題。
綜上所述，牛奶本身並不是「毒藥」，但個體差異和潛在的食品安全問題需要注意。正確飲用牛奶並注意個人健康狀況是保持健康的關鍵。