牛扒哪個部位貴

牛排中較貴的部位包括菲力（Filet Mignon）、西冷（Sirloin）和肋眼（Ribeye），其中，菲力牛排是最昂貴的部位。

菲力牛排取自牛的裡脊部分，肉質非常嫩，幾乎不含筋膜和脂肪，因此口感細膩且多汁；西冷牛排取自牛的後腰脊柱兩側，肉質細嫩，帶有一定的肥油和筋紋，口感有韌性；肋眼牛排則是因為其肥瘦適中，肉質含有一定的油脂而受到歡迎。這些部位的肉質細嫩、筋膜較少，因此製作出來的牛排口感佳，價格也相對較高。