牛排的解凍時間取決於解凍方法和牛排的厚度。以下是詳細介紹：
冷藏解凍。一般需要12至24小時，這種方法適用於將牛排放在冰櫃的冷藏室中慢慢解凍。
流水解凍。將牛排放於冷水中，讓其自然軟化，這種方法需要的時間較長，但可以保持肉質原味。
微波爐解凍。將微波爐溫度調至「解凍」狀態，轉2至3分鐘，使牛肉變軟。這種方法快速，但需小心控制時間，以避免牛排部分被煮熟。
常溫解凍。將牛排在室溫下放置，讓其自然解凍。這種方法不會破壞牛排內部組織，但需要較長時間。
解凍板解凍。使用解凍板可以快速解凍牛排，同時保持其原有口味和營養，但價格較高。
此外，如果牛排的厚度不同，解凍時間也會有所不同，平均而言，大多數牛排需要18至24小時左右解凍，而特別厚的牛排可能需要30小時左右。