牛排的配菜可以根據個人口味和食材的種類進行選擇和搭配。以下是一些常見的牛排配菜做法：
煎蛋、洋蔥和黑椒汁。先將牛排煎至七分熟，然後在牛排周圍放入洋蔥，倒入黑椒汁，最後將牛排、黃瓜片、番茄和煎蛋擺盤即可。
西蘭花、胡蘿蔔、土豆和大蝦。將西蘭花、胡蘿蔔焯水，土豆煮至八分熟後煎至焦黃，大蝦煮熟。然後將牛排煎至兩分鐘，擺盤後，將黑椒汁淋在牛排上。
杭椒牛柳。將牛排切成條狀，與杭椒、小米椒一起炒制，加入蠔油、生抽、老抽、鹽、澱粉和蛋清調味。
青椒炒牛柳。將牛排切成條狀，與青椒、紅椒、洋蔥、姜一起炒制，加入老抽、生抽和黑胡椒粉調味。
煮牛肋排。將牛肋排煮至熟透，然後撈出清洗並炒至表面焦褐色，可以搭配大蒜、生抽等調味料。
這些配菜可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整和創新。