醃製牛排的方法有很多種，以下是幾種流行的醃製方法：
基礎醃製法。首先將牛肉清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，然後撒上適量的鹽、黑胡椒和澱粉，可以加入等量的蚝油和番茄醬，按摩牛肉2分鐘使其充分吸收調味料。醃製好的牛排應放入冰櫃冷藏。
簡單快速醃製法。讓牛排自然解凍，不要水洗，而是用廚房紙吸乾血水，撒上黑胡椒、海鹽和少量食用油，按摩均勻後醃製5分鐘。
嫩化醃製法。用牛排錘輕輕敲打牛肉兩面，使肉質鬆弛，然後加入鹽、黑胡椒、香料、蚝油、紅酒等調味料，醃製時間至少2小時，如果想效果更好，可以醃製一晚上。
加入特殊風味的醃製法。例如，加入料酒、花椒、薑片、蜂蜜等，根據個人口味調整。
使用啤酒醃製。將牛排放入啤酒中浸泡10分鐘，以軟化肉質。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人喜好和所需的口味進行調整。重要的是要確保牛肉充分吸收調味料，並且醃製時間足夠，以便牛肉能夠吸收風味。