牛牛是一種流行的撲克牌遊戲，玩家需將手中的五張牌分成兩組，第一組三張牌，第二組兩張牌，然後與莊家比較牌型和大小。
在牛牛遊戲中，玩家必須使用五張牌進行遊戲，遊戲的目標是獲得比其他玩家或莊家更大的牌型來贏得比賽。以下是遊戲的具體規則：
牌型比較。無牛<有牛<牛牛<银牛<金牛<炸彈<五小牛，牌型的大小比较首先是看牌中最大的牌，如果相同则比较花色。
得分計算。在牛牛遊戲中，分數高的玩家獲勝，如果多名玩家都有相同的最大分數，則平分獎池，如果莊家和閒家的分數相同，則未下注的玩家不得籌碼，已下注的閒家獲得自身先前所押籌碼（1倍），莊家扣除所有已押注閒家所押籌碼（1倍）。
特殊牌型。如果玩家手中的五張牌無法形成任何有效的牛牛組合，則被稱為無牛牌型，如果三張牌的組合不能構成10的倍數，則這副牌也被視為無牛牌型。
遊戲中的一些特殊術語包括「牛一」到「牛九」，這是根據三張牌的點數之和除以10的餘數來命名的，例如，如果三張牌的點數之和是13，那麼就是「牛三」。遊戲還包含一些特殊的牌型，如「五花牛」（五張牌都是J、Q、K）、「炸彈牛」（五張牌中有四張相同點數）等。