製作牛肉串的方法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
選擇牛肉部位：烤牛肉通常選用牛上腦部位，但也可以使用牛肋板。將牛肉清洗乾淨後，切成小塊或長條，以便烤制時更容易熟透。
醃製牛肉：將切好的牛肉放入盆中，加入洋蔥絲、木瓜小塊、蔥姜水、黑胡椒粉、蚝油、雞精、一個雞蛋，以及少許乾澱粉攪拌均勻，使牛肉吸收水分和味道。
準備調料：烤牛肉串的核心調料包括鹽、料油、燒烤撒料等。如果不想自製燒烤撒料，可以用孜然和辣椒麵代替。
烤制牛肉串：使用果木炭或機制碳將木炭燒透後，將牛肉串擺放在炭火上。先烤至六成熟，表面微微發黃後抹上料油，待一會兒再烤。七八成熟時撒上適量的鹽和燒烤撒料。
串制方法：將牛肉串與其他食材如小西紅柿、鳳梨交替串在竹籤上，形成不同的風味組合。
微波爐加熱法：將串好的鮮果牛肉串放入微波爐，高火加熱3分鐘即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整和變化。例如，可以嘗試不同的醃製方法和調料組合，或者加入不同的配料來增加風味。