製作牛肉乾的方法有很多種，以下是一種常見的家庭做法：
準備牛肉。將牛肉切成約手指粗細的長條，順著牛肉的紋理切，這樣處理後的牛肉乾更有嚼勁。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入大碗中，加入薑片、蔥段、生抽、鹽、花椒粉、五香粉、辣椒粉等調料，拌勻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製5至24小時。
烹飪牛肉。將醃製好的牛肉放入冷水鍋中，加入料酒、香料等，煮30至40分鐘，然後撈出牛肉，控乾水分。
烘乾牛肉。可以選擇使用烤箱、空氣炸鍋或自然風乾的方式對牛肉進行烘乾，溫度控制在130度左右，時間約35分鐘，中途需翻面。
調味。烘乾後的牛肉乾可以根據個人口味添加調味料，如辣椒粉、孜然粉、白芝痲等，以增加風味。
冷卻與保存。製作完成的牛肉乾冷卻後即可食用，如果需要長期保存，可以將其放入密封容器中。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和設備條件靈活調整。