豌豆苗是一種營養豐富且口感清脆的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的豌豆苗食譜及做法：
清炒豌豆苗。將豌豆苗洗淨切段，蒜末、薑末爆香，加入豌豆苗爆炒，加鹽和雞精調味，大火炒一分鐘即可。
涼拌豌豆苗。豌豆苗洗淨切段，焯水30秒後撈出控乾，加入蒜末、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香油和醋拌勻。
上湯豌豆苗。豌豆苗洗淨切段，鹹鴨蛋和皮蛋切丁，鍋中燒油放入鹹鴨蛋和皮蛋丁爆香，加開水、豌豆苗和調味料煮五分鐘。
蒜蓉豌豆苗。豌豆苗洗淨，蔥、姜、乾辣椒切碎，蒜切成蒜蓉。鍋中加油，放入蔥姜乾辣椒爆香，加入豌豆苗爆炒三分鐘，再加蒜苗和蒜末炒至斷生，加鹽翻炒兩分鐘。
芝痲鹽拌豌豆苗。豌豆苗洗淨，白芝痲炒至淺黃壓碎後加鹽攪拌成芝痲鹽。豌豆苗焯水後加入調好的芝痲鹽、生抽和味素拌勻。
豌豆苗魚丸湯。魚丸、薑片、黃酒、橄欖油和鹽煮成湯，加入豌豆苗後煮熟。
豌豆苗炒雞蛋。雞蛋打散煎凝固後盛出，再用油炒豌豆苗，加入雞蛋和鹽翻炒均勻。
這些做法都能充分展現豌豆苗的獨特風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。