牛肉煮湯的方法有很多種，這裏提供幾種常見的做法。
白蘿蔔牛肉湯：
準備牛肉200克、白蘿蔔半根、胡椒粉少許、生粉適量、生薑適量、耗油一勺、鹽適量、油適量。
牛肉切片，蘿蔔、生薑切絲。
牛肉加澱粉、生薑、料酒、食用油抓勻，醃製十五分鐘。
熱油下蘿蔔，翻炒均勻。
加入適量清水，大火煮十分鐘。
下牛肉，加胡椒粉，煮十分鐘。
裝入碗中即可食用。
牛肉燉土豆湯：
準備牛肉、土豆、薑片、蔥段、料酒、鹽適量。
牛肉切塊，焯水後撈出備用；土豆去皮切塊。
鍋中加水，放入焯好的牛肉、薑片、蔥段和料酒，大火煮開後轉小火燉煮1小時。
加入土豆塊，繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。
牛肉燉西紅柿湯：
準備牛肉、西紅柿、薑片、蔥段、料酒、鹽適量。
牛肉切塊，焯水後撈出備用；西紅柿切塊。
鍋中加水，放入焯好的牛肉、薑片、蔥段和料酒，大火煮開後轉小火燉煮1小時。
加入西紅柿塊，繼續燉煮10分鐘，加鹽調味即可。
這些做法的共同點是先將牛肉焯水去血沫，再與其他食材一起燉煮，根據不同的食材調整燉煮時間和調味料。