牛肉清湯怎麼做

製作牛肉清湯的步驟如下：

將牛肉清洗乾淨，切成小塊或長條。準備一些小茴香、花椒等調料。

將牛肉放入冷水中，加入料酒去腥味。煮沸後去除血沫，繼續煮3分鐘，撈出牛肉。

將牛肉放入高壓鍋或砂鍋中，加入適量的水。加入蔥、姜、料包（如果使用的話），用小火燉煮30分鐘至1小時，直到牛肉變軟。

燉好的牛肉連湯一起放入砂鍋中，加入食鹽、胡椒粉、味精等調味料，再煮5分鐘。

最後，撒上香菜、小蔥花等香料，即可享用。

這是一種基本的牛肉清湯做法，可以根據個人口味和需求進行調整。例如，可以加入不同的香料或蔬菜提味。