牛肉炒麵是一道美味的中式麵食，結合了牛肉的鮮香和麵條的勁道，常見的配料包括牛肉、麵條、蔬菜等。以下是牛肉炒麵的製作步驟：
醃製牛肉。將牛肉切成薄片，用白鬍椒粉、姜粉、玉米澱粉和油醃製，這會使牛肉更加嫩滑。
準備配料。準備青紅辣椒、胡蘿蔔絲、洋蔥絲等蔬菜，這些可以根據個人口味選擇。
煮麵條。將麵條煮熟至夾生狀態，撈出後用涼水沖洗，控乾水分備用。
炒制。熱鍋倒油，先炒制醃好的牛肉片，炒至變色後盛出。然後炒香爆鍋材料，如大蒜、大蔥、紅辣椒等，加入郫縣豆瓣醬或番茄醬等調味料，炒出紅油後加入配菜炒軟。
調味。加入生抽、蚝油、鹽、雞精等調味料調味。
加入麵條。將煮好的麵條加入鍋中，與牛肉和蔬菜一起翻炒，直到麵條充分吸收醬汁。
出鍋前調味。出鍋前可加入孜然粉、白芝痲、辣椒粉等調味料，增加風味。
裝盤。將炒好的牛肉炒麵裝盤，撒上蔥花或香菜碎作為裝飾。
這只是一個基本的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。