糖炒花生米是一種美味又簡單的家常小菜，具有香甜、酥脆的口感，適合作為零食或搭配主食食用。製作糖炒花生米的基本步驟如下：
選材。選擇無殼、飽滿、黃色均勻的花生。
清洗。將花生放入清水中沖洗，去除表面雜質。
炒花生。將花生放入乾淨的炒鍋中，用中小火炒約10分鐘，直至微暗黃色並散發出香味。
加糖。將炒好的花生取出，用同一鍋加入適量砂糖和少量水，開小火慢煮，待糖融化後再加入花生，迅速翻炒均勻。
油炸。將花生米放入預熱的油鍋中，用中小火炸炒至金黃色，注意控制油溫，以免花生米吸油過多或炸糊。
冷卻與密封。炸好後讓花生米在容器中涼透後密封，以保持酥脆。
此外，還可以根據個人口味在糖液中添加鹽、五香粉或辣椒粉等調味品。完成後的糖炒花生米應放在密封容器中，避免潮濕和陽光直射，以保持其酥脆和香甜。