牛肉番茄的做法多樣，以下是一種常見的做法：
將牛肉切成適當大小的塊狀，用涼水浸泡半小時，以去除血水。
牛肉塊用開水焯一下，去除血沫和雜質。
焯好的牛肉撈出，控乾水分。
西紅柿頂部劃十字刀口，用開水燙一下以便剝皮。
剝皮的西紅柿切成小塊或丁狀。
鍋中加油熱後，放入蔥段、薑片、八角、桂皮等香料，炒出香味。
加入牛肉塊，大火翻炒至表面微黃。
加入西紅柿丁，翻炒至出沙。
加入適量熱水，加入生抽、鹽、雞精等調味料。
大火燒開後轉小火慢燉，燉煮時間約1至2小時。
牛肉燉軟後，加入切好的西紅柿塊，大火燉煮2分鐘，使湯汁濃稠。
最後根據個人口味調整鹽和糖的比例，確保味道平衡。
這種做法結合了牛肉的鮮香和西紅柿的酸甜，燉煮後的牛肉非常軟爛，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。