醃製牛肉粒的方法有很多種，以下是一種常見的醃製方法：
選擇牛肉。最好使用牛裡脊肉，因為這部分的肉質較嫩，且紋理清晰，先將裡脊上的筋膜和油脂去除，然後切成大約蒜瓣大小的顆粒。
加入調味料。在牛肉中加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、一勺料酒、半勺油、兩勺澱粉和半個打勻的雞蛋，充分抓勻，讓調味料均勻分布在牛肉中。
醃製。將調味料和牛肉抓勻後，讓牛肉靜置醃製幾分鐘，以便更好地吸收調味料的味道。
加入蔬菜。可以加入一些香菜梗、胡蘿蔔、洋蔥絲和西紅柿片，這些蔬菜不僅可以增加口感，還能為牛肉提供額外的風味。
按摩牛肉。將蔬菜和牛肉一起用手抓拌均勻，多按摩一會兒，讓蔬菜的汁液和香味充分融入到牛肉中。
醃製時間。牛肉粒醃製的時間越長越入味，如果時間緊迫，至少也要醃製30分鐘以上。
準備烹飪。醃製好的牛肉粒可以用來做各種菜餚，如炒、烤或燙等。
以上步驟是一種比較通用的醃製方法，可以根據個人口味和烹飪需求進行調整。