牛肉粥是一種美味且營養豐富的粥品，其製作方法相對簡單。以下是製作牛肉粥的詳細步驟：
準備材料。牛肉（切成小塊或丁）、大米（提前洗淨）、土豆（切成小丁）、胡蘿蔔（切成小丁）、芹菜（切成小丁）、香蔥、姜（切成末）、鹽、香油、雞精、胡椒粉。
煮粥。將大米放入湯鍋中，加入適量的水，水開後轉小火，慢慢煮至米開花，這一過程大約需要20到30分鐘，具體時間取決於火力大小和米的質量。
加入牛肉和其他配料。先將牛肉放入粥中，攪拌均勻，繼續煮5到10分鐘，接着加入土豆、胡蘿蔔和芹菜丁，繼續煮約30分鐘。
調味。出鍋前加入鹽、香油、雞精和胡椒粉進行調味。
裝盤。將煮好的牛肉粥盛出，撒上蔥花即可食用。
此外，爲了增加牛肉粥的口感和營養價值，還可以根據個人喜好添加其他配料，如香菜、牛肉丸等。在煮粥的過程中，需要時不時攪拌，以防糊底，同時可以根據需要加入一些食用油，以防止大米粘在一起。