牛肉麪的喫法主要取決於個人口味和地域特色，常見的牛肉麪包括蘭州牛肉拉麪、徐派菜牛肉麪、四川牛肉麪等。以紅燒牛肉麪爲例，首先需要準備一塊牛肉，將其切成塊狀，然後放入鍋中，加入適量的清水和少許黃酒，進行焯水處理，去除血水和雜質。接着準備一些調料，如香葉、白芷片、白蔻、香茅草、草果、肉蔻、八角、桂皮、良姜、花椒、幹辣椒、薑片、大蔥等。將這些調料放入鍋中煸炒，加入火鍋底料和豆瓣醬增加風味。然後將牛肉塊加入鍋中煸炒，加入適量黃酒、生抽、一品鮮醬油、蠔油、冰糖、雞粉、味精、胡椒粉等調味料，加入適量開水。將所有材料大火燒開，然後轉小火慢燉或用高壓鍋壓煮約20分鐘。煮好的牛肉撈出，麪條煮至八成熟後撈出，盛入碗中，加入牛肉和牛肉湯，可加入青菜增加營養。
牛肉麪的喫法可以根據個人喜好進行調整，例如可以加入不同的配料和調味料來豐富口感。