牛肚要怎麼清洗

清洗牛肚的方法如下：

先去除牛肚上的膜，這可以根據個人喜好來決定是否進行。

使用清水沖洗牛肚兩遍，檢查並剪去肥油和雜質。

將牛肚浸泡在鹽水中大約30分鐘，以殺菌和去除寄生蟲。

取出牛肚，用涼水沖洗乾淨。

將牛肚放入盆中，加入麪粉，進行抓洗，以去除黏性和雜質。

沖洗乾淨後，再次將牛肚放入盆中，加入食用醋，攪拌後加入清水，以去除腥味。

重複上述步驟2至6，直到沒有髒東西排出。

最後，可以用小蘇打水中和殘留的醋味。

這樣處理後的牛肚既乾淨又無異味，適合進一步烹飪。